Basconnaise de Fenouil

Ingrédients :

  • 1 petit fenouil
  • 1 belle carotte
  • ½ poivron rouge
  • 4 cuillères à soupe de graines germées (cresson, alfalfa, moutarde, tournesol ou autre)
  • ½ tasse de maïs doux en grains
  • une dizaine d’olives
  • quelques feuilles de salade verte
  • votre assaisonnement habituel (huile d’olive, sel, levure alimentaire, etc…)

Préparation :

  • Bien laver tous les légumes et rincer les graines germées et le maïs.
  • Préparer votre sauce à salade habituelle dans un joli saladier.
  • Couper en fines lamelles le fenouil, et le ½  poivron rouge dans le saladier.
  • Ajouter la carotte râpée avec une râpe julienne (plus grosse que la râpe traditionnelle).
  • Ajouter les graines germées de votre choix ainsi que le mais doux en grain.
  • Couper finement les feuilles de salade verte et ajouter à l’ensemble, ainsi que les olives coupées en petits morceaux.
  • Mélanger au moment de servir.

 

C’est une crudité facile à préparer, agréable et riche en vitamines A et C et en sels minéraux. Qui plus est d’un bel aspect grâce aux différentes couleurs.