Dip à la courgette

Ingrédients :

3 belles courgettes

1 gros oignon

3 gousses d’ail

1 poignée de basilic frais ou à défaut l’équivalent de basilic congelé

½ cuillère à café de bouillon végétal en pâte ou 1/3 de cube

100 ml de crème de soja ou d’avoine

1 cuillère à soupe rase de purée d’amande

Préparation :

  • Faire cuire à l’étouffée, les courgettes, l’oignon coupée en fines lamelles et les 3 gousses d’ail, jusqu’à ce que tout soit tendre.
  • Mettre dans le mixer.
  • Ajouter la poignée de basilic frais, ou, si vous n’en avez pas, une quantité équivalente de basilic surgelé ou encore du basilic séché.
  • A cela, ajouter la demi cuillère à café de bouillon végétal en pâte (type Oswald) ou le tiers de cube de bouillon végétal.
  • Bien mixer le tout.
  • Goûter, et si nécessaire ajouter un peu de sel.
  • Verser dans une casserole et ajouter les 100 ml de crème de soja.
  • Bien mélanger et ajouter encore la purée d’amande, qui donne une consistance crémeuse au dip.